Jose Pariente Verdejo Fermentado en Barrica 75cl 2021

100% Verdejo.

José Pariente Fermentado en Barrica is een topwijn uit Rueda.

Deze houtgerijpte Verdejo is een topwijn van dit wijnhuis, maar is beperkt beschikbaar (± 4000 flessen per jaar). 

De druiven voor deze Verdejo komen van stokken ouder dan 35 jaar, met zeer lage opbrengsten. Bovendien krijgt deze wijn een houtopvoeding op Frans eikenhout voor een periode van 7 maanden. Dit zorgt voor een Verdejo met body, maar toch fris met mooie aroma's van rijp wit fruit, kruiden, eikenhout en bloemen. 

Combineert uitstekend met kreeft, (gerookte) vis, wit vlees, foie gras en Spaanse ham. Heerlijk op dronk, maar kan zich tenminste tot 2025 nog verder ontwikkelen. 

Wine Spectator:

The 2018 Verdejo Fermentado en Barrica shows very integrated oak, something they have been working on for a while, gradually using less new oak and larger barrels. It's varietal and felt more reductive than oxidative, and some of the barrels, where the wine was kept until August 2019, went through malolactic. That has provided some creaminess and a soft texture with tender acidity.