Sumoll Can Rafols 75cl | 93 RP 2019-2021

100% Sumoll.

Can Rafols Sumoll Negre is een wijn uit Penedès

Deze bijzondere rode wijn wordt gemaakt door Can Rafols dels Caus, in de regio 'Massif del Garraf' (nabij Barcelona). De druivensoort 'Sumoll', is een inheemse soort die met uitsterven wordt bedreigd. De druiven worden met de hand geplukt, afkomstig van 50 jaar oude druivenstokken. Vervolgens worden de druiven gefermenteerd en gerijpt in grote kastanjevaten met inheemse, wilde gisten.

De aroma's doen denken aan rijp rood fruit en mineralen. Verder is deze Sumoll aangenaam fris en heeft de wijn subtiele tannines en een mooie afdronk. Nu op dronk, maar kan zich tenminste tot 2027 nog verder ontwikkelen. Goed te combineren met gegrilde vis, paella, wit vlees en tapas, maar ook voor zo een heerlijke wijn.

The Wine Advocate:

"The 2018 Ancestral Sumoll is a pale ancestral sparkling from Sumoll grapes with 10.5% alcohol. The second vintage, it had a very light extraction, then was bottled in the middle of fermentation and finished fermenting in bottle until the end, finishing dry. There is no addition of any oenological products—no added sulfur and with a pH below three. It has an expressive nose with notes of rose petals and fennel, very good freshness and a dry finish. It's clean, elegant and refreshing and feels very tasty, almost salty. They disgorged the bottles to remove the lees'